\u00dcber Yerseke<\/h2>\n\n\n\n
Dieser Guide ist nicht<\/em> vegetarierfreundlich. Aber wenn du wissen m\u00f6chtest, woher dein Essen kommt, hoffe ich, dass dir dieser Artikel gef\u00e4llt. Ich verstehe, dass nicht jeder gerne Meeresfr\u00fcchte (oder Fleisch) isst, aber ich finde es wichtig zu wissen, woher unser Essen kommt. Ich unterst\u00fctze gerne lokale Unternehmen.<\/p>\n\n\n\n Wenn du Meeresfr\u00fcchte liebst, musst du Zeeland auf deine Bucket-List setzen. Diese Provinz in den Niederlanden ist ber\u00fchmt f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte, sowohl in den Niederlanden als auch weltweit unter Kennern. Ich werde einige ber\u00fchmte Meeresfr\u00fcchtegerichte in Zeeland durchgehen, die du unbedingt probieren solltest.<\/p>\n\n\n\n Selbst als jemand, der auf Niederl\u00e4ndisch liest und von lokalen Esskulturen fasziniert ist, war ich \u00fcberrascht, wie wenig Informationen es auf Englisch \u00fcber Yerseke gab. Ich w\u00fcrde empfehlen, ein Wochenende in Zeeland zu verbringen und mindestens ein paar Stunden in Yerseke zu verbringen. Das haben wir als versp\u00e4tetes Geburtstagswochenende f\u00fcr meinen Mann gemacht.<\/p>\n\n\n Yerseke ist bei Nicht-Niederl\u00e4ndern nicht wirklich bekannt, aber f\u00fcr Niederl\u00e4nder ist es gleichbedeutend mit Austern und Muscheln. Interessanterweise war es nicht immer ein Fischerdorf, da es fr\u00fcher eine Stadt war, die sich auf die Landwirtschaft konzentrierte. Eine Flut im Jahr 1530, die \u00fcber 100.000 Einwohner der Gegend t\u00f6tete, \u00e4nderte jedoch alles. Nachdem gro\u00dfe Teile von Zeeland unter Wasser standen, entschied sich Yerseke, sein Schicksal anzunehmen und sich der Fischerei zu widmen. Leider wurde ein Gro\u00dfteil des historischen Stadtzentrums im Zweiten Weltkrieg zerst\u00f6rt, aber Yerseke ist immer noch ein Muss f\u00fcr Feinschmecker, die an Zeelands Meeresfr\u00fcchten interessiert sind.<\/p>\n\n\n\n Ende des 19. Jahrhunderts begann die gro\u00dfe Nachfrage nach Austern. In Yerseke gediehen die Austern in den Austernteichen, die man heute noch zusammen mit den alten Lagerh\u00e4usern entlang des Hafens sehen kann.<\/p>\n\n\n\n Dieses \u00d6kosystem ist sehr empfindlich, und dank einer der Ma\u00dfnahmen zur Verhinderung von \u00dcberschwemmungen Ende des 19. Jahrhunderts hat die Oosterschelde-M\u00fcndung eine eigene Hummerart hervorgebracht, die genetisch v\u00f6llig einzigartig im Vergleich zu anderen Hummern weltweit ist.<\/p>\n\n\n Die meisten niederl\u00e4ndischen Muschel- und Austernunternehmen haben ihren Sitz in Yerseke, weshalb es sich lohnt, dieses Fischerdorf zu besuchen, da die Zeel\u00e4nder Meeresfr\u00fcchte hier zuerst<\/em> ankommen. Besucher k\u00f6nnen sogar mit den Fischerbooten eine Rundfahrt durch den Hafen machen, obwohl wir pers\u00f6nlich zufrieden waren, lokal produzierte Meeresfr\u00fcchte zu genie\u00dfen. Wenn du Yerseke am dritten Samstag im August besuchen kannst, kannst du den Mosseldag (Muscheltag) erleben, eines der gr\u00f6\u00dften regionalen Meeresfr\u00fcchtefestivals.<\/p>\n\n\n\n Wenn du hierher kommst, um Zeel\u00e4nder Meeresfr\u00fcchte zu essen, hast du mit einem Besuch in Yerseke genau die richtige Idee. Lies weiter, um alles \u00fcber Zeelands beste Meeresfr\u00fcchte zu erfahren, einschlie\u00dflich des Oosterschelde-Hummers, flacher Austern (einschlie\u00dflich der niederl\u00e4ndischen Kaiserlichen), Zeel\u00e4nder Muscheln und Sumpfgem\u00fcse, das du in Zeeland finden wirst.<\/p>\n\n\n\n Der Oosterschelde-Hummer ist das seltenste Essen, das du in Zeeland probieren kannst. Wie bereits erw\u00e4hnt, hat dieser Hummer, der genetisch von anderen Hummern unterschiedlich ist, ein charakteristisches blaues Band, das man nur sehen kann, solange der Hummer lebt. Jedes gute Restaurant wird dir den Hummer vorf\u00fchren, um dir zu zeigen, dass du wirklich das Echte bekommst. Frag nach, ob es der lokale Oosterschelde-Hummer ist oder einfach nur ein Hummer, wenn es im Men\u00fc nicht spezifiziert ist.<\/p>\n\n\n\n Der Hummer ist nur von April bis Juli erh\u00e4ltlich, also bestelle ihn, wenn du ihn siehst. Da diese Hummer so einzigartig sind, werden sie nur mit nachhaltigen, umweltschonenden Techniken gefischt, um sie f\u00fcr die Zukunft zu erhalten. Die Oosterschelde-Hummer sind durch den Klimawandel gef\u00e4hrdet, da sie sehr empfindlich auf h\u00e4rtere Winter reagieren. Ein fairer Preis f\u00fcr einen Hummer betr\u00e4gt 10 Euro pro 100 Gramm. Ein Hummer von 400-500 Gramm sollte f\u00fcr eine Person ausreichend gro\u00df sein.<\/p>\n\n\n\n Um diesen zarten Hummer zu probieren, kann ich pers\u00f6nlich das Restaurant De Branding<\/strong> f\u00fcr eine angenehme Atmosph\u00e4re und einen k\u00f6stlichen Hummer empfehlen.<\/p>\n\n\n\n Es ist erw\u00e4hnenswert, dass europ\u00e4ische Austern fr\u00fcher von anderen Arten anderswo unterschieden wurden. Ein Bakterium hat jedoch die meisten einheimischen Arten ausgel\u00f6scht. Daher findest du zwei Austernvarianten: die japanische Auster und die flache Auster. Die flache Auster stammt aus den Niederlanden und hat einen zarten Geschmack, der sie von der japanischen unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n Je nach Budget kannst du verschiedene Sorten von Zeel\u00e4nder Austern probieren. Die Dutch Creuse ist eine beliebte Auster, die schneller reift als andere Arten (nur 2-3 Jahre), w\u00e4hrend die Dutch Imperial<\/em> die Auster ist, die du in Zeeland probieren solltest. Die Auster wird j\u00e4hrlich bis zu sechs Jahre lang umgesiedelt, um sicherzustellen, dass sie gut gen\u00e4hrt ist, was zu einem zarten und pfeffrigen Geschmack f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n Beide Austern werden in der Oosterschelde und im Grevelingenmeer gez\u00fcchtet. Sie werden oft umgesiedelt und erst kurz vor ihrer Reife in die Austerngruben von Yerseke gebracht. Die Austerngruben von Yerseke liegen nahe der Oosterschelde, was es erm\u00f6glicht, das Wasser t\u00e4glich mit frischem Meerwasser zu erneuern, bevor es gewogen und kontrolliert wird.<\/p>\n\n\n Der beste Ort, um Austern sowie viele andere Arten von Meeresfr\u00fcchten zu probieren, ist das de Oesterij, ein lockeres Fischrestaurant mit begrenzten Sitzpl\u00e4tzen und Blick auf die Austerngruben. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du rohe Austern im Stehen drau\u00dfen bestellen. Es ist auch m\u00f6glich, das Gel\u00e4nde zu besichtigen oder rohe Meeresfr\u00fcchte zu fairen Marktpreisen mit nach Hause zu nehmen.<\/p>\n\n\n\n Die Auster-Saison geht von Ende August bis April. Ich besuchte genau zum Ende der Auster-Saison und hatte das Gl\u00fcck, einige frische Austern probieren zu k\u00f6nnen, die etwas sp\u00e4ter fertig waren.<\/p>\n\n\n\n Die Muscheln aus Zeeland werden wegen des Wohlstands, den sie dieser Region gebracht haben, als „Zwart Goud“ bezeichnet.<\/p>\n\n\n\n Muscheln sind auch eine Schl\u00fcsselindustrie, aber Muscheln werden normalerweise wild vor der K\u00fcste gefangen. Die Muschelsaison in Zeeland geht von Juli bis Mitte April, also musste ich unbedingt die Muscheln probieren.<\/p>\n\n\n\n Bestelle unbedingt ein Glas Wein zu deinen Muscheln! Muscheln in Zeeland werden in der Regel ged\u00e4mpft und in einem gro\u00dfen Eimer zusammen mit Pommes frites (mit Mayonnaise) serviert. Ich ging zum Restaurant De Branding,<\/strong> um Muscheln zu essen, und war von der Portionsgr\u00f6\u00dfe beeindruckt. Ich musste etwa 1\/3 meines Essens mit meinem Mann teilen.<\/p>\n\n\n\n Pers\u00f6nlich mag ich keine Herzmuscheln, also habe ich sie hier nicht probiert. (Sorry!) Aber Herzmuscheln sind eine beliebte Meeresfrucht aus Zeeland. Herzmuscheln („oentjes“) leben im Sand und Schlamm. Sie werden von Hand gepfl\u00fcckt und sorgf\u00e4ltig \u00fcberwacht, da sie ein wichtiger Bestandteil des empfindlichen \u00d6kosystems von Zeeland sind, das viele Vogelarten beherbergt. Am besten bestellt man sie im Sommer.<\/p>\n\n\n\n Obwohl mein Niederl\u00e4ndisch passabel ist, sind manche Dinge in einer anderen Sprache einfach schwer zu erkl\u00e4ren, wie wir feststellten, als wir Queller bestellten. Dieses salzige Gem\u00fcse w\u00e4chst nat\u00fcrlich in Salzmarschen und ist absolut k\u00f6stlich zum Knabbern. Viele Fischrestaurants in Yerseke servieren es zu deinem Essen. Wenn nicht, frage danach. Dieses Gem\u00fcse schmeckt im Sommer am besten.<\/p>\n\n\n Alternativ k\u00f6nntest du auf Meeresaster („lamsoor“) sto\u00dfen, das eher wie ein d\u00fcnnes Spinatblatt aussieht. Es ist auch eine Art, die in den Marschen gedeiht. Du findest es von sp\u00e4tem Fr\u00fchling bis Fr\u00fchsommer.<\/p>\n\n\n\n Wenn du nur f\u00fcr einen Tag nach Yerseke kommst, ist es vielleicht besser, in Goes<\/a> zu \u00fcbernachten und nur f\u00fcr den Tag zu besuchen, da Goes eine gr\u00f6\u00dfere Stadt mit mehr Angeboten ist. Wenn du jedoch Lust hast und nach einem entspannten Abend mit Wein und Meeresfr\u00fcchten suchst, ziehe in Erw\u00e4gung, in einer ehemaligen Kirche zu \u00fcbernachten, die im Herzen von Yerseke in ein Bed & Breakfast<\/a> umgewandelt wurde.<\/p>\n\n\n\n![\"Die](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32854318_1920599047963906_3585838504321482752_o-copy.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Zeel\u00e4ndische](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32974770_1920599517963859_5110098096746921984_o-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nWas in Yerseke essen<\/h2>\n\n\n\n
Der Oosterschelde-Hummer („Kreeft“)<\/h3>\n\n\n
![\"Der](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32787154_1920600764630401_8027643258928627712_o.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDie flache Auster<\/h3>\n\n\n
![\"Die](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/33032539_1920599294630548_2044006594370338816_o-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Die](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32899226_1920600014630476_2439982405600149504_o.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nMuscheln<\/h2>\n\n\n
![\"Frische](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32914162_1920600604630417_6041397987505078272_o.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nHerzmuscheln<\/h3>\n\n\n\n
Meeresaster und Queller<\/h3>\n\n\n\n
![\"Lamsoor,](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32760119_1920600707963740_2769152895348637696_o.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nWo in Yerseke \u00fcbernachten<\/h2>\n\n\n\n
Wie man nach Yerseke kommt<\/h2>\n\n\n
![\"Meeresfr\u00fcchte-Restaurant](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/32914539_1920598904630587_8236257710350270464_o.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Ihr](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/zeelandseafood.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"