Du musst nicht unbedingt in Bra sein, um die Unterst\u00fctzung f\u00fcr die handwerkliche Lebensmittelproduktion zu erhalten (verstehst du, was ich da gemacht habe?), aber in Piemont solltest du \u00f6fter nach einem kleinen Schnecken-Symbol im Fenster eines Restaurants Ausschau halten. Wenn sie Teil der Slow Food International sind, kannst du sicher sein, dass ihre Speisekarte auf der lokalen Landwirtschaft und der Erntezeit basiert. Wie der Name schon sagt, steht die Slow-Food-Mentalit\u00e4t im Gegensatz zu Fast Food, und bei den Aromen und Spezialit\u00e4ten in diesem Land m\u00f6chtest du dir so viel Zeit wie m\u00f6glich nehmen, um jeden Bissen zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Die Region Piemont ist weltweit ber\u00fchmt f\u00fcr ihre erstklassige Schokolade und Haseln\u00fcsse. (Nutella wurde in Alba gegr\u00fcndet.) In Turin kannst du einige Schokoladenprodukte von einigen der besten Chocolatiers der Welt probieren<\/a>, ohne viel Aufhebens darum zu machen.<\/p>\n\n\n\n Aperitivo ist wie die amerikanische Happy Hour, gemischt mit spanischen Tapas, auf Steroiden. In der Regel bekommst du f\u00fcr weniger als zehn Euro Zugang zu einem Buffet, das f\u00fcr die G\u00f6tter Jupiter w\u00fcrdig ist. Mailand und Turin lieben es endlos zu debattieren, wer den modernen Aperitivo wirklich erfunden hat, aber wir \u00fcberlassen es dir zu entscheiden, wer es besser macht.<\/p>\n\n\n\n In Turin empfehlen wir dir dringend das Aperitivo im Fluido<\/strong> in Turin, das eine wahre Institution in Turin ist. Die Einheimischen lieben es, die Nacht mit Essen, Trinken und Tanzen entlang des Po in den sch\u00f6nsten Parks von Turin zu verbringen. In Mailand empfehlen wir dir herzlich La Hora Feliz<\/strong> f\u00fcr eines der herzhaftesten Aperitivos in der Stadt. <\/p>\n\n\n\n Piemont ist die Quelle vieler weltweit beliebter Tr\u00fcffel und einiger der besten Rotweine Italiens. Tr\u00fcffelliebhaber str\u00f6men im Herbst nach Piemont, um an den zahlreichen Lebensmittelfestivals der Region teilzunehmen, darunter die Douja d’Or Asti<\/a> und die ber\u00fchmte Internationale Wei\u00dfe Tr\u00fcffelmesse von Alba<\/strong>. (Wir haben noch nicht einmal die erstklassigen Weine, darunter Barolo<\/a> und Barbaresco<\/a>, erw\u00e4hnt!)<\/p>\n\n\n\n Eine der n\u00f6rdlichsten Regionen Italiens, ER, ist als Italiens Hauptstadt des Essens bekannt. Wenn du dich durch das Land des Essens essen m\u00f6chtest, ist es am besten, hier zu beginnen.<\/p>\n\n\n\n Bologna<\/strong> ist die Hauptstadt von ER und die Heimat der \u00e4ltesten Universit\u00e4t der Welt (gegr\u00fcndet im Jahr 1088 n. Chr.). Sie ist auch eine der gr\u00f6\u00dften Universit\u00e4ten mit \u00fcber 100.000 eingeschriebenen Studenten. Die Stadt ist sehr lebendig und reich an Wissen, wobei die Kenntnis \u00fcber Essen eine Expertise ist.<\/p>\n\n\n\n Das Brot in Bologna wird dich beim ersten Bissen sicherlich entt\u00e4uschen, aber es gibt einen sehr guten Grund daf\u00fcr. Das Brot in dieser Region ist absichtlich einfach, denn sein Zweck besteht darin, all die reichen, k\u00f6stlichen Saucen aufzusaugen, die diese Region produziert.<\/p>\n\n\n\n Die Bolognese-Sauce<\/strong> ist traditionell eine Fleischsauce, die normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch und Schweinefleisch sowie einer Tomatenbasis hergestellt wird. \u00dcberall, wo du ihre charakteristische Sauce probierst, wird wahrscheinlich unglaublich sein, aber die besten hausgemachten Tagliatelle (flache Nudeln, die sich perfekt f\u00fcr die herzhafte Sauce eignen) al Bolognese, die ich je hatte, waren im Al Papagallo<\/strong>. Wenn du drau\u00dfen sitzen m\u00f6chtest, solltest du eine Reservierung vornehmen (eine weitere sch\u00f6ne Aussicht auf die Passanten in der N\u00e4he der Due Torre), aber das freigelegte Ziegelmauerwerk im Inneren bildet einen wunderbaren Hintergrund f\u00fcr eines der besten Mahlzeiten, die du jemals haben wirst. Das war bisher definitiv eines der besten Mahlzeiten meines Lebens.<\/p>\n\n\n\n Wenn du jemand bist, der gerne einen Cocktail w\u00e4hrend der Happy Hour mit kleinen Snacks genie\u00dft, musst du unbedingt das Aperitivo<\/strong> in der Universit\u00e4tsgegend (Via Zamboni, etwas nord\u00f6stlich der Due Torre) ausprobieren. Wenn du nicht die Gelegenheit hattest, das Aperitivo im Piemont zu erleben, empfehle ich, zum Lab 18<\/strong> zu gehen. Frisch geschnittenes Fleisch, Nudelsalate, Pizzas, Salamis und Hartk\u00e4se sowie eine gallonengro\u00dfe Sch\u00fcssel Ricotta<\/em> sind nur eine kleine Auswahl ihrer Angebote. Du kannst problemlos ein komplettes Abendessen aus dieser Erfahrung machen oder einfach nur deinen Appetit f\u00fcr weitere K\u00f6stlichkeiten sp\u00e4ter am Abend anregen. Ich empfehle, einen Platz im Freien f\u00fcr die Aussicht zu finden!<\/p>\n\n\n\n Ferrara<\/strong> ist weniger als eine 45-min\u00fctige Zugfahrt von Bologna entfernt und definitiv einen Nachmittagsausflug wert. Im Einklang mit dem Thema reichhaltiger Saucen f\u00fcgt Ferrara Wurzelgem\u00fcse hinzu, insbesondere K\u00fcrbis. Die kleine Stadt l\u00e4dt zum Spazierengehen ein, und ich empfehle, einen Nachmittag dort zu verbringen und bei Trattoria Da Noemi<\/strong> Cappellacci di Zucca<\/em> (gro\u00dfe Teigtaschen gef\u00fcllt mit K\u00fcrbis) mit entweder Bolognese- oder Butter- und Salbei-Sauce zu genie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n Wenn du das Ferrari-Museum besuchen m\u00f6chtest, solltest du nach Modena<\/strong> fahren (und dort etwas Balsamico-Essig<\/strong> kaufen). Ich warne gerne die Leute vor dem Ferrari-Museum, denn ich habe diesen Fehler beim ersten Besuch gemacht. Keine Sorge, die Cappellacci machen die Reise mehr als lohnenswert.<\/p>\n\n\n\n In der Nordost-Region Italiens umfasst Veneto eine der bekanntesten St\u00e4dte Italiens: Venedig<\/strong>. Mit einer Absinkrate von 1-2 mm pro Jahr musst du unbedingt eines der gro\u00dfen Wunder der westlichen Zivilisation sehen. Da Venedig f\u00fcr so viel mehr als nur Essen bekannt ist, kann es schwer sein, einen guten Ort zu finden, um deinen Hunger zu stillen. <\/p>\n\n\n\n Ich bef\u00fcrworte voll und ganz das Ausprobieren von Cicchetti<\/strong>, f\u00fcr das sie bekannt sind. Cichetti \u00e4hnelt Aperitivo, aber die Portionen sind leichter und f\u00fcr eine ungezwungenere Erfahrung konzipiert. \u00c4hnlich wie in Bologna, gibt es beim Kauf eines Getr\u00e4nks in einer Cichetti-Bar (oder in den fr\u00fchen Abendstunden vieler Bars) eine Auswahl an Cichetti (Menge und Qualit\u00e4t h\u00e4ngen vom Veranstaltungsort ab) ab etwa 16 oder 17 Uhr bis 19 oder 20 Uhr.<\/p>\n\n\n\n Alles ist zu Fu\u00df in Venedig erreichbar, aber wenn du in der N\u00e4he des Bahnhofs bleibst, empfehle ich einen Stopp f\u00fcr deine Cicchetti im Al Timon<\/strong>. Beim Kauf eines Getr\u00e4nks kannst du eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge Baguette-Scheiben mit verschiedenen Kombinationen von Fleisch, K\u00e4se, Marmeladen und Oliven w\u00e4hlen. Alles kommt in Plastik, so dass du deine Happen und Getr\u00e4nke einfach nach drau\u00dfen an den Kanal mitnehmen oder eine Sackgasse in jeder Richtung finden kannst, um an deinem eigenen kleinen Platz am Wasser den Sonnenuntergang und die kleinen Bissen in intimerer Atmosph\u00e4re zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Wenn du dich auf den Weg von Venedig in Richtung S\u00fcden machst, ben\u00f6tigst du etwa 5-7 Stunden mit dem Zug, um in die Mitte Italiens, nach Umbrien, zu gelangen. Umbrien grenzt an die Toskana (die als das italienische Weinland gilt und eine eigene Geschichte verdient), und wird als das „gr\u00fcne Herz“ Italiens bezeichnet. Eine Eintrittskarte f\u00fcr diese Veranstaltung ist so, als ob Costco die Gr\u00f6\u00dfe eines kleinen italienischen Dorfes h\u00e4tte und alle Proben schokoladenbezogen w\u00e4ren (in anderen Worten, mein Gl\u00fccksort). Du wirst durch alte Pl\u00e4tze schlendern, auf denen Schokoladenskulpturen errichtet werden, w\u00e4hrend du handgefertigte, mit Schokolade gef\u00fcllte Pralinen genie\u00dft. Es gibt auch viele herzhafte Speisen, die verkauft werden, aber wenn du eine Naschkatze bist, ist dies ein absolutes Muss w\u00e4hrend deiner Zeit in Italien.<\/p>\n\n\n\n Wenn du keine Herbstreise planst, solltest du eine der Touren des Perugina Chocolate House (dem Unternehmen, das Baci herstellt) in Betracht ziehen. Wie fast \u00fcberall in Italien dreht Perugia seine kulinarische Leidenschaft auf die \u00dcberholspur, und du wirst nie wieder eine Schokoladenerfahrung wie diese machen.<\/p>\n\n\n\n Lazio ist die zentral-westliche Region Italiens. Am bekanntesten ist sie als die Heimat der Hauptstadt Italiens und der Grundlage der modernen Gesellschaft: Rom<\/strong>. Du kannst nicht nach Italien reisen, ohne nach Rom zu gehen \u2013 das w\u00e4re, als ob du zum ersten Mal in die USA reist und NYC ausl\u00e4sst. In dieser Stadt mit all ihrer Geschichte des R\u00f6mischen Reiches gibt es so viel zu sehen, dass du zweifellos einen gro\u00dfen Appetit entwickelst, egal wie viele Tage du in der antiken und aktuellen Metropole verbringst.<\/p>\n\n\n\n Rom ist sozusagen das NYC Italiens; es gibt viele \u00fcberteuerte Touristenfallen-Restaurants mit Bildern von Gerichten auf Sandwich-Tafeln, auff\u00e4lligen Schildern in den Fenstern, die „Bestes <Italienisches Gericht hier einf\u00fcgen> In Rom“ preisen, und vor allem kleine Restaurants, die von au\u00dfen unscheinbar aussehen, aber all die kulinarischen Sch\u00e4tze bergen, die dein Magen je begehren k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n Ich habe das Juwel Il Pastaio Di Roma<\/strong> auf TripAdvisor gefunden, und ich bin so dankbar, dass ich das getan habe. Dies ist Fast Food im absolut besten Sinne des Wortes; alle ihre Fusilli-Nudeln werden im Haus hergestellt (es gibt ein Fenster in die K\u00fcche, durch das du sehen kannst, wie sie gemacht werden, w\u00e4hrend du bestellst), sie werden mit deiner Wahl an So\u00dfe serviert (normalerweise 3-5 Optionen), und es gibt Platz f\u00fcr vielleicht 12 Personen im Laden. Es ist wirklich f\u00fcr einen schnellen Snack konzipiert, aber du wirst auf jeden Fall die Zeit nehmen wollen, um die Aromen zu genie\u00dfen. Der beste Teil des gesamten Erlebnisses: Jede Bestellung von Pasta war so erschwinglich! Wir haben jeweils eine von jeder Sorte bestellt: Pesto, Carbonara<\/strong> und Amatriciana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Lazio ist f\u00fcr Carbonara und Amatriciana bekannt, also sorge daf\u00fcr, dass du ein Gericht mit diesen probierst, wenn du in der Stadt bist. Carbonara ist eine Eierso\u00dfe mit viel Pecorino-K\u00e4se und Pancetta. Ich w\u00fcrde es nicht gerade als „leichte Kost“ bezeichnen, also stelle sicher, dass du hungrig und bereit f\u00fcr eine schwere Mahlzeit bist, wenn du es probierst. Amatriciana ist eine auf Tomaten basierende So\u00dfe, die auch einen Schweinebauch namens Guanciale (\u00e4hnlich wie Speck oder Pancetta) enth\u00e4lt, und das Thema von viel Pecorino-K\u00e4se setzt sich auch in dieser So\u00dfe fort. Ich empfehle Il Pastaio f\u00fcr deine Mittagspause an einem langen Besichtigungstag in Rom.<\/p>\n\n\n\n Manche k\u00f6nnten denken, es sei ein Verbrechen von mir, eine Tour durch das ganze Land Italien zu geben, und ich habe noch nicht einmal von Gelato<\/strong> gesprochen. Lass mich diese n\u00e4chste Sektion damit beginnen zu sagen, dass jedes Gelato, das ich in Italien gegessen habe, unglaublich war<\/em><\/strong>. Es ist der perfekte leichte Snack an einem hei\u00dfen Tag beim Spazierengehen, erfrischend, wenn du einen Gaumenreiniger mitten am Tag ben\u00f6tigst, und es gibt nichts Romantischeres, als hand in hand mit deinem Liebsten zu deinem Hotel zur\u00fcckzukehren… mit Gelato. <\/p>\n\n\n\n Du k\u00f6nntest in Rom f\u00fcr ein Jahr bei jeder Mahlzeit, an jedem Tag, Gelato essen und immer noch nicht alle Gelaterias ausprobieren, die sie zu bieten haben. Das gesagt, bei meinem letzten Besuch in Rom f\u00fcr 5 Tage habe ich einen Ort zweimal besucht, und du wirst bald verstehen, warum. Die Gelateria della Palma<\/strong> liegt in einer engen Stra\u00dfe (je nachdem, wie du dich ihr n\u00e4herst, wirst du 3 Gelaterias innerhalb von 3 Bl\u00f6cken passieren, also weitergehen!) und ist nicht allzu weit vom Pantheon oder der Piazza Navona entfernt. Die Einrichtung und Uniformen erinnern an eine alte US-amerikanische Soda-Bar, und am wichtigsten ist, dass sie 150 verschiedene Geschmacksrichtungen von Gelato anbieten! <\/strong><\/p>\n\n\n\n Achte darauf, den Verkehrsfluss zu beachten und R\u00fccksicht auf die anderen G\u00e4ste zu nehmen, w\u00e4hrend du dir die Geschmacksrichtungen ansiehst, denn es gibt nicht viel Platz zum Bummeln. Sobald sie bereit sind, dich zu bedienen, solltest du bereit sein zu bestellen! Es gibt Sitzpl\u00e4tze (Tischservice kostet extra), aber ich empfehle, deine Bestellung mitzunehmen und den Weg zu antiken Kunst- und Architekturst\u00e4tten mit deinen Kugeln in der Hand fortzusetzen.<\/p>\n\n\n\n Wenn du direkt s\u00fcdlich von Rom f\u00e4hrst, gelangst du an die S\u00fcdwestk\u00fcste Italiens, wo sich Neapel<\/strong> und Pompeji befinden. Da Pompeji seit 79 n. Chr. keine kulinarischen Angebote mehr hatte, werde ich mich auf Neapel konzentrieren und wahrscheinlich auf den wichtigsten Beitrag, den Italien in der Geschichte der Menschheit zur K\u00fcche gemacht hat: Pizza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es gibt mindestens ein halbes Dutzend Pizzerien in Neapel, die behaupten, die erste Margherita-Pizza<\/em> gemacht zu haben, daher werde ich diesen Streit hier nicht beenden. Aber ich werde dir sagen, dass das Restaurant, in dem ich war, ph\u00e4nomenal war und ein Muss ist, wenn du es bis ans Ende des italienischen Stiefels schaffst. Die Antica Pizzeria Port’Alba<\/strong> macht eine nahezu perfekte Margherita-Pizza.<\/p>\n\n\n\n Der Legende nach werden alle ihre Pizzen in einem Holzofen frisch zubereitet, und die Gesamtbereitungszeit vom Ofen auf den Teller betr\u00e4gt weniger als 5 Minuten. Plane, in der Schlange zu warten, da keine Reservierungen entgegengenommen werden. Der Gastgeber wird dich nach der Anzahl der Personen in deiner Gruppe fragen und dich in H\u00f6rweite auf deinen Tisch warten lassen. Du kannst verschiedene Pizzen bestellen, aber der Historiker in mir musste die Original-Margherita probieren.<\/p>\n\n\n\n Da Pizza eines der Lebensmittel ist, die du leicht zu einem eigenen Tour-Thema machen k\u00f6nntest, nachdem du sie bei Port’Alba probiert hast, verwende die Website der True Neapolitan Pizza Association<\/a>, um dich durch die Stadt (oder sogar die Welt) zu f\u00fchren. Neapel hat eine reiche Geschichte als Hafenstadt f\u00fcr viele L\u00e4nder und Eroberungen, daher wirst du neben seinem tiefen Einfluss auf das, was wir von der traditionellen italienischen Kultur und K\u00fcche wissen, auch einige franz\u00f6sische und griechische Einfl\u00fcsse auf ihren Tellern finden.<\/p>\n\n\n\n Editor’s note. Eine der meist untersch\u00e4tzten Regionen Italiens f\u00fcr Essen und Besichtigungen ist Kalabrien. Viele umgehen diese h\u00fcgelige italienische Provinz auf dem Weg nach Sizilien. Wenn du ein Liebhaber scharfen Essens bist, musst du in Kalabrien Halt machen, um atemberaubende Ausblicke ohne die Menschenmassen von Sizilien zu genie\u00dfen – und nat\u00fcrlich das Essen.<\/p>\n\n\n\n![\"Gianduja-Schokoladentafel](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/piedmonte-395819042416239581248.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Die beste Schokolade, die du probieren kannst, ist der Gianduiotto<\/em>, eine cremige Schokolade aus Haseln\u00fcssen und Kakao, die etwa so gro\u00df wie ein L\u00f6ffel ist. Sie wird aus der gleichen Mischung hergestellt wie Gianduja<\/em>, Haselnuss-Schokoladenaufstrich, der in ovalen Riegeln (siehe oben) und als Aufstrich verkauft wird.<\/p>\n\n\n\n![\"Apertivo-Aufstrich](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/58766172_2416718481685291_477759135371231232_o-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRegion: Emilia Romagna<\/h2>\n\n\n\n
![\"Tagliatelle](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_9649053_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Cappellacci](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_35242913_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRegion: Venetien<\/h2>\n\n\n\n
![\"Cicchetti,](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_112958888_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRegion: Umbrien<\/h2>\n\n\n\n
![\"Sch\u00f6ne](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_26640201_xl-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Mitten in Umbrien findest du Perugia<\/strong>. Perugia ist der Geburtsort der kleinen haselnussgef\u00fcllten K\u00fcsse namens Baci<\/strong>. Wenn du deine italienische Food Tour im Herbst planst, empfehle ich dir<\/em>, deinen Stopp in Perugia rund um das j\u00e4hrliche Eurochocolate Festival<\/a> zu planen.<\/p>\n\n\n\nRegion: Lazio<\/h2>\n\n\n\n
![\"Eine](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_180617708_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRegion: Kampanien<\/h2>\n\n\n\n
![\"Leckere](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_7667661_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nRegion: Kalabrien<\/h2>\n\n\n\n
![\"Nduja,](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Depositphotos_41751611_l-2015-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
![\"M\u00f6chten](\"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/italyregios.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"