{"id":218837,"date":"2019-06-11T17:36:25","date_gmt":"2019-06-11T15:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/travel-blog\/juniors-cheesecake"},"modified":"2023-12-14T22:48:43","modified_gmt":"2023-12-14T21:48:43","slug":"juniors-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/de\/travel-blog\/juniors-cheesecake","title":{"rendered":"Junior\u2019s Cheesecake: Der authentische K\u00e4sekuchen, den du unbedingt in NYC probieren musst"},"content":{"rendered":"\n

Gibt es etwas so ikonisches wie New York Cheesecake? Wenn du New York City besuchst, empfehle ich dir dringend, Junior’s Cheesecake in Downtown Brooklyn zu besuchen. Dieses Diner in Brooklyn serviert weltber\u00fchmten K\u00e4sekuchen, herzhafte Sandwiches, Kaffee und Eiercremes. Ich gebe einige Tipps f\u00fcr deinen ersten Besuch bei Junior’s und ein wenig Geschichte des New York Cheesecake.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Junior’s Cheesecake: Die Entstehung einer Brooklyn-Institution<\/h2>\n\n\n\n
\"Au\u00dfenansicht<\/figure>\n\n\n\n

So sehr ich auch gerne behaupten w\u00fcrde, dass die New Yorker den K\u00e4sekuchen erfunden haben, haben wir es nicht getan. Die alten Griechen hatten einige Versionen von K\u00e4sekuchen, der aus Teig, K\u00e4se, Lorbeerbl\u00e4ttern und Honig hergestellt wurde. \u00c4hnliche Rezepte wurden in England bereits im 14. Jahrhundert gefunden, obwohl sich das Rezept im 18. Jahrhundert drastisch \u00e4nderte. \u00c4nderungen am Rezept f\u00fchrten zu mehr S\u00fc\u00dfe durch Zugabe von Eiern und Entfernen von Hefe.<\/p>\n\n\n\n

Im Jahr 1872 kreierte ein Milchmann aus dem Bundesstaat New York unbeabsichtigt den modernen Frischk\u00e4se bei dem Versuch, K\u00e4se herzustellen. Daher der Name. Ein \u00e4hnliches Rezept wurde unter dem Label Philadelphia Cream Cheese popul\u00e4r gemacht, das heute noch existiert. Es wird vermutet, dass Arnold Reuben, der Kopf hinter dem ber\u00fchmten Reuben-Sandwich, den ikonischen New Yorker K\u00e4sekuchen nach dem Kosten erfunden hat. Es ist schwer zu sagen, ob dies wahr ist, aber es ist eine unterhaltsame Geschichte.<\/p>\n\n\n\n

\"Erdbeer-K\u00e4sekuchen<\/figure>\n\n\n\n

Wenn du dich fragst, was New Yorker K\u00e4sekuchen so besonders macht: Es wird nichts S\u00fc\u00dfes (z. B. Fr\u00fcchte) zur K\u00e4sekuchenbasis hinzugef\u00fcgt, zus\u00e4tzliche Eigelb werden in die Mischung gegeben, schwere Sahne\/Sauerrahm kann zur Mischung und auf die Oberseite gegeben werden, und in einigen F\u00e4llen (wie bei Junior’s!) bildet ein Biskuitkuchen die Basis. Bei Junior’s werden diese K\u00e4sekuchen immer noch von Hand gemischt. (F\u00fcr das K\u00e4sekuchenrezept kannst du ein Kochbuch mit dem Originalrezept<\/a> der Rosen-Familie kaufen!)<\/p>\n\n\n\n

Wie viele New Yorker Diners hat Junior’s ihr eigenes Rezept f\u00fcr K\u00e4sekuchen, das seit drei Generationen in ihrer Familie ist. Das Rezept ist weit verbreitet, aber nichts ist vergleichbar mit dem Sitzen in einer gem\u00fctlichen Kabine am Originalstandort von Junior’s in Downtown Brooklyn. Die Rosen-Familie besitzt hier seit 1929 ein Diner, obwohl der Name 1950 in Junior’s ge\u00e4ndert wurde. Der Rest ist Geschichte, und das Rezept ist seit den 50er Jahren unver\u00e4ndert geblieben. Als 1981 bei Junior’s ein Feuer ausbrach, riefen die Kunden aus: „Rettet den K\u00e4sekuchen!“<\/p>\n\n\n\n

Tipps f\u00fcr deinen Besuch im Junior’s Restaurant & Cheesecake <\/h2>\n\n\n\n
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Obwohl Junior’s super klassisch ist, k\u00f6nntest du \u00fcberrascht sein, wie leer es an einem Wochentag zur Mittagszeit sein kann, besonders am Originalstandort in Brooklyn! Ich habe es an einem ruhigen Wochentag besucht und hatte die Wahl zwischen einer Kabine oder der Bar, da ich alleine gegessen habe. Wenn ihr eine gr\u00f6\u00dfere Gruppe als sechs Personen seid, solltet ihr im Voraus anrufen, um einen Tisch zu reservieren.<\/p>\n\n\n\n

Komm richtig hungrig<\/strong>. Die Portionen sind fantastisch \u2013 und ich empfehle, dir vorher einen ordentlichen Appetit anzufressen, indem du \u00fcber die Brooklyn Bridge spazierst (oder einfach den ganzen Tag in New York heruml\u00e4ufst). New York ist ziemlich gro\u00df, und gl\u00fccklicherweise hat Junior’s ziemlich lange ge\u00f6ffnet, f\u00fcr den Fall, dass du dich hungrig genug f\u00fcr ein Pastrami-Sandwich mit K\u00e4sekuchen als Nachtisch f\u00fchlst.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du dir nicht sicher bist, ob du es zum ersten Junior’s in Downtown Brooklyn schaffst, kannst du eine der anderen Junior’s Filialen in Manhattan in der N\u00e4he des Times Square besuchen. Es gibt eine Filiale an der Ecke 45th Street und Broadway sowie eine weitere an der Ecke 49th Street und Broadway. (Ich werde einfach sagen, dass etwas an der Atmosph\u00e4re im originalen Junior’s mich f\u00fchlen l\u00e4sst, als ob ich in das Set eines Tarantino-Films eingetaucht w\u00e4re.)<\/p>\n\n\n\n

In Eile, aber m\u00f6chtest trotzdem Junior’s ausprobieren? Du kannst auch ein St\u00fcck K\u00e4sekuchen zum Mitnehmen bekommen!<\/strong> Ich warne allerdings, dass K\u00e4sekuchen nicht besonders gut aufbewahrt werden kann, da er gek\u00fchlt werden muss. Es ist jedoch m\u00f6glich, ein St\u00fcck mitzunehmen und es mitten auf dem Times Square zu genie\u00dfen. (Wenn du in den USA lebst, versendet Junior’s in alle Teile der Vereinigten Staaten.) <\/p>\n\n\n\n

Was bei Junior’s Cheesecake bestellen?<\/h3>\n\n\n\n
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Cheescake<\/h4>\n\n\n\n

…K\u00e4sekuchen. Obwohl der Original New York Style K\u00e4sekuchen von Junior’s sicherlich ein Klassiker ist, habe ich pers\u00f6nlich den „fancy“ K\u00e4sekuchen namens Brownie Explosion<\/em> bestellt. Die anderen klassischen K\u00e4sekuchen-Geschmacksrichtungen sind Himbeerwirbel, Brownie-Marmorwirbel und Apfelstreusel-K\u00e4sekuchen. Als Schokoladenliebhaber mag ich den Brownie-Marmorwirbel, aber du musst selbst entscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Selbst wenn du kein gro\u00dfer K\u00e4sekuchenliebhaber bist, k\u00f6nntest du feststellen, dass die anderen Geschmacksrichtungen eine gute Balance zwischen K\u00e4sekuchen und anderen Aromen bieten. (Ich habe pers\u00f6nlich Probleme mit Laktose und habe mich f\u00fcr den Brownie Explosion (oben abgebildet) entschieden, in der Hoffnung, dass er weniger Laktose enth\u00e4lt. Es war immer noch nicht gut f\u00fcr mich, aber es war wirklich lecker.)<\/p>\n\n\n\n

Egg Cream<\/h3>\n\n\n\n

Bei Junior’s gibt es weit mehr zu entdecken als nur K\u00e4sekuchen. Im vollst\u00e4ndigen Namen von Junior’s steht „Restaurant & Cheesecake“<\/em>, daher kannst du ein komplettes Essen erwarten, wenn du ziemlich hungrig bist. Ich empfehle dir nachdr\u00fccklich, einen Egg Cream zu bestellen, der \u00fcberraschenderweise kein Ei enth\u00e4lt. Dieses klassische New Yorker Getr\u00e4nk<\/a> ist definitiv einen Versuch wert.<\/p>\n\n\n\n

Mittagsangebot* (um Geld zu sparen)<\/h4>\n\n\n\n

Das Mittagsangebot bei Junior’s ist ziemlich reichhaltig und beinhaltet eine Tasse Suppe mit einem Sandwich. Ich empfehle die Matzah Ball Soup mit Corned Beef oder Pastrami. Dazu gibt es Gurken, und es ist ein wahres Festessen zum Preis. Vergiss nur nicht Platz f\u00fcr das Dessert zu lassen und vorher einen richtigen Appetit anzukurbeln.<\/p>\n\n\n\n

Bist du schon bei Junior’s Cheesecake gewesen?<\/h2>\n\n\n\n