{"id":218352,"date":"2019-05-01T14:31:02","date_gmt":"2019-05-01T12:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/travel-blog\/chocolate-turin"},"modified":"2023-10-17T12:20:37","modified_gmt":"2023-10-17T10:20:37","slug":"italienische-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderlustingk.com\/de\/travel-blog\/italienische-schokolade","title":{"rendered":"Italienische Schokolade in Turin: Ein Leitfaden f\u00fcr Schokoladen-Liebhaber"},"content":{"rendered":"\n

Obwohl Belgien weltweit f\u00fcr Schokolade bekannt ist, wird Turin oft vergessen, trotz seiner ikonischen Rolle in der Schokoladenherstellung. Turin ist die Geburtsst\u00e4tte des Schokoladenriegels und Schokoladenliebhaber werden im Piemont, das eine lange Geschichte der Schokoladenherstellung hat, im Schokoladenhimmel sein. Dieser Schokoladenliebhaber-Guide zu der besten Schokolade in Turin wird \u00fcber die Geschichte der Schokolade sprechen, welche italienische Schokolade man in Turin kaufen sollte und die besten Chocolatiers in Turin vorstellen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Geschichte der Schokolade in Turin<\/h2>\n\n\n\n
\"Piemontesische<\/figure>\n\n\n\n

Kurz nachdem Spanien die Neue Welt kolonisiert hatte, wurde italienische Schokolade als eine der ersten Kriegsbeuten zur\u00fcckgeschickt. In den Mayaner- und Azteken-Zivilisationen wurde Kakao meist von den Eliten getrunken. Hernan Cort\u00e9s stellte dieses Getr\u00e4nk den spanischen Royals vor, die schnell von Kakao besessen waren. Schon 1585 begann der transatlantische Schokoladenhandel.<\/p>\n\n\n\n

Ein bemerkenswertes Ereignis, das Schokolade nach Italien brachte, war die Hochzeit des Herzogs von Savoyen, Karl I., mit Katharina, der Tochter des spanischen K\u00f6nigs. Ihre Verbindung zu Spanien erm\u00f6glichte die Einf\u00fchrung von Schokolade in Italien. Zu dieser Zeit wurden manchmal Vanille und Zucker hinzugef\u00fcgt, um das Getr\u00e4nk s\u00fc\u00dfer zu machen.<\/p>\n\n\n\n

Eine bedeutende Neuerung war die Einf\u00fchrung der Merenda Reale, die von Anna von \u00d6sterreich eingef\u00fchrt wurde. Bei diesem Verfahren werden Wasser und Kakaopulver gemischt, um ein reichhaltiges, schokoladen\u00e4hnliches Getr\u00e4nk zu kreieren, \u00e4hnlich wie hei\u00dfe Schokolade! Dies ist oft ein Getr\u00e4nk, das man am Nachmittag und fr\u00fchen Abend genie\u00dft. Sp\u00e4ter wurden leckere italienische Geb\u00e4ckst\u00fccke hineingetaucht! (Heute kannst du dies noch bei Pepino<\/strong> probieren.)<\/p>\n\n\n\n

1678 er\u00f6ffnete das erste Schokoladenhaus (mit k\u00f6niglicher Erlaubnis!) in Turin, gef\u00fchrt von Gi\u00f2 Antonio Battista Ari<\/em>. Turin wurde schnell zu einer Schokoladenhochburg, als hei\u00dfe italienische Schokolade (oft als cioccolata calda<\/em> auf italienisch bezeichnet) in ganz Europa an Popularit\u00e4t gewann. (Du kannst dies immer noch in vielen Caf\u00e9s in Turin finden!)<\/p>\n\n\n\n

Einige Innovationen von Chocolatiers erm\u00f6glichten es, mehr Schokolade herzustellen, einschlie\u00dflich einer Maschine, um Vanille und Zucker mit Kakaopaste zu mischen. (Der Gro\u00dfteil der italienischen Schokolade wird immer noch in der Piemont-Region hergestellt!)<\/p>\n\n\n\n

\"Gianduja-Schokoladentafel<\/figure>\n\n\n\n

Es wird oft behauptet, dass die erste Schokoladentafel in Turin entstand, obwohl sie ganz anders aussieht als das, was wir gewohnt sind. W\u00e4hrend der napoleonischen Kriege hatte Turin Schwierigkeiten, genug Kakao zu bekommen, um seine reichhaltigen Schokoladen herzustellen, also wurde Haselnuss zur Schokolade hinzugef\u00fcgt, um die Mischung zu verdicken. Sie hatten einen Treffer. Diese Mischung wird Gianduja<\/em> genannt, eine k\u00f6stliche Schokoladencreme mit 30% Haselnusspaste. Es wird gesagt, dass der Chocolatier Caffarel dies erfunden und nach einer Karnevalsfigur benannt hat, die das Piemont repr\u00e4sentiert. Es ist typisch, Gianduja<\/em> in Turiner Schokoladenl\u00e4den als ovale Form gef\u00fcllt mit Haseln\u00fcssen zu sehen. (Schokoladengesch\u00e4fte schneiden dir normalerweise ein St\u00fcck in der von dir gew\u00fcnschten Gr\u00f6\u00dfe ab!)<\/p>\n\n\n\n

Die bekannteste italienische Schokolade aus Turin muss der Gianduiotto<\/em> sein. Diese k\u00f6stliche Schokolade, benannt nach der Maske des Piemont, hat eine leichte Bootform, die mit einem L\u00f6ffel hergestellt wurde. Sie besteht aus Haseln\u00fcssen, Kakao und Zucker. Du kannst Gianduiotto<\/em> leicht in Turin bei seinen Elite-Chocolatiers und in den Superm\u00e4rkten finden.<\/p>\n\n\n\n

Eine weitere bemerkenswerte Schokoladeninnovation aus Turin ist der Bicerin, eine Mischung aus Milch, Schokolade, Milch und Zucker. Er wurde in Turin erfunden und wurde w\u00e4hrend des 18. Jahrhunderts in der ganzen Stadt beliebt. Obwohl einige Caf\u00e9s f\u00fcr Bicerin ber\u00fchmter sind, ist es ziemlich einfach, Bicerin in vielen Caf\u00e9s in der Stadt zu finden. Es gibt sogar eine vegane Version im Miagola Cat Cafe.<\/p>\n\n\n\n

\"Bicerin<\/figure>\n\n\n\n

In der nahegelegenen Stadt Alba wurde 1946 von einem Konditor Nutella erfunden, der versuchte, eine Schokoladencreme f\u00fcr Kinder herzustellen. Die Mischung schmolz zu einer k\u00f6stlichen Creme\u2026 und der Rest ist Geschichte. Obwohl nicht jeder unbedingt Turin f\u00fcr seinen Platz in der Schokoladenwelt kennt, hat fast jeder von Nutella geh\u00f6rt. (Du kannst \u00e4hnliche Versionen von lokalen Bauern finden, die genauso k\u00f6stlich sind!)<\/p>\n\n\n\n

Schokolade in Turin heute<\/h2>\n\n\n\n

Turin bleibt eine Schokoladenhochburg und Schokoladenliebhaber m\u00fcssen ihre eigene Tour zu den besten Chocolatiers in Turin erstellen. Gl\u00fccklicherweise haben die meisten Gesch\u00e4fte im Stadtzentrum verteilt, was es einfach macht, deine eigene selbstgef\u00fchrte Schokoladentour zu erstellen. Nat\u00fcrlich ist es auch m\u00f6glich, eine gef\u00fchrte Schokoladentour <\/a>durch Turin zu machen, wenn du etwas mehr Expertenf\u00fchrung m\u00f6chtest! (Scroll weiter f\u00fcr die besten Chocolatiers in Turin.)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Bicerin schw\u00e4rmen viele vom Cafe Al Bicerin<\/em>, das angeblich der Ort ist, an dem Bicerin erfunden wurde. Sie verlangen jedoch viel mehr als andere Caf\u00e9s f\u00fcr dieses Getr\u00e4nk. Es ist sehr einfach, Bicerin in Turin zu finden. F\u00fcr diejenigen, die eine laktosefreie Version suchen, empfehle ich das Miagola Cat Cafe f\u00fcr ein fantastisches Getr\u00e4nk!<\/p>\n\n\n\n

Ebenso findest du zahlreiche Caf\u00e9s, die hei\u00dfe italienische Schokolade im Turiner Stil servieren, um dir eine Vorstellung von der Schokoladenbegeisterung zu geben, die Europa im 18. Jahrhundert erfasste. Suche nach cioccolata calda<\/em> auf der Speisekarte und frage, ob sie mit Keksen serviert wird. (Andernfalls kaufe ein paar, um sie in das s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nk zu tauchen, f\u00fcr das authentische Erlebnis!) Ich habe auch im Miagola Cat Cafe eine hei\u00dfe Schokolade bekommen, die unglaublich \u00fcppig war.<\/p>\n\n\n\n

Die besten Chocolatiers in Turin<\/h2>\n\n\n\n

Ich habe einige der bekanntesten Chocolatiers nach den Empfehlungen meines Mannes ausgew\u00e4hlt, der eine Zeit lang in Turin gelebt hat, sowie einige neuere Favoriten. Die meisten Italiener, die wir gefragt haben, sagen, dass Guido Gobino ihr Favorit ist, obwohl eine Winzerin, die wir in der Piemont-Region getroffen haben, meinte, dass Guido Castagna ihr Liebling sei. Du musst sie alle probieren und selbst urteilen. (Mein Mann empfiehlt, Stratta zu \u00fcberspringen.)<\/p>\n\n\n\n

Caffarel<\/h3>\n\n\n\n

Caffarel wird die Erfindung des Gianduiotto zugeschrieben, Turins k\u00f6stlicher ikonischer Schokolade, die einfach im Mund zu schmelzen scheint. Dieser Chocolatier existiert bereits seit 1826. Heute wird ihre Schokolade von der Bohne bis zur Tafel (oder Schokolade) hergestellt, sodass du dich auf die Qualit\u00e4t verlassen kannst. Sie haben zahlreiche Gesch\u00e4fte in der ganzen Stadt sowie in ganz Italien. Du solltest nach dem Gianduia 1865 Ausschau halten, der an die Entstehung dieser ikonischen Schokolade erinnert!<\/p>\n\n\n\n

Ich empfehle, hier eine Mischung aus Kaffee, klassischer (Haselnuss) und dunkler Schokolade zu probieren. Ich pers\u00f6nlich bevorzuge die klassische Sorte, aber meine Freundin liebt den Kaffee Gianduia.<\/p>\n\n\n\n

Guido Gobino<\/h3>\n\n\n\n
\"Leckere<\/figure>\n\n\n\n

Der Lieblings-Chocolatier meines Mannes in Turin ist definitiv Guido Gobino, der auch bei vielen Piemontesern, die wir getroffen haben, hoch im Kurs steht. Dieser Chocolatier ist bekannt f\u00fcr seine experimentelle Schokolade. Anders als einige der \u00e4lteren Turiner Chocolatiers legt Gobino mehr Wert auf Qualit\u00e4t als strikt auf Tradition. Seine hochwertigen Giandujotto sind zum Sterben lecker. Besonders geliebt habe ich seine ungew\u00f6hnlichen Schokoladen, einschlie\u00dflich der Barolo-Schokolade. Sie arbeiten von der Bohne bis zur Tafel mit handverlesenen Bauern zusammen.<\/p>\n\n\n\n

Cioccolateria di Guido Castagna<\/h3>\n\n\n\n

Ein weiterer preisgekr\u00f6nter Chocolatier ist Guido Castagna. Dieser Chocolatier aus dem Piemont (mit einer Fabrik au\u00dferhalb von Turin) ist ein Familienbetrieb, der 1897 gegr\u00fcndet wurde. Sie haben ihre Schokoladenherstellung jedoch an moderne Ethik angepasst. Dieser Turiner Chocolatier ist der Favorit der Winzerin, die wir in der Piemont-Region getroffen haben. Anders als bei anderen Chocolatiers reift die Schokolade hier mindestens sechs Monate, nachdem sie von Hand hergestellt wurde. Sie hat aus gutem Grund zahlreiche Auszeichnungen erhalten!<\/p>\n\n\n\n

Cioccolato Peyrano dal 1915<\/h3>\n\n\n\n

Einer der bekanntesten Chocolatiers von Turin ist Peyrano. F\u00fcr das authentische Erlebnis gehe zu Corso Moncalieri<\/strong> zu ihrem charakteristischen Gesch\u00e4ft, das es schon seit vielen Jahren gibt. Dieser Chocolatier ist daf\u00fcr bekannt, die italienischen Royals mit ihrer Schokolade zu versorgen, und selbst w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs hielt die Familie den Laden am Laufen. Die Schokolade ist genauso k\u00f6stlich wie ber\u00fchmt.<\/p>\n\n\n\n

Grezzo Raw Chocolate* (vegan)<\/h3>\n\n\n\n

Auch Veganer k\u00f6nnen Turins Schokolade genie\u00dfen! F\u00fcr vegane Schokolade gehe zu Grezzo Raw Chocolate. Diese neuere Schokoladenmarke, die von einem Gesch\u00e4ftsmann und einem Meisterkoch kreiert wurde, stellt ihre Schokolade ohne Gluten, Soja, raffinierten Zucker und Milchprodukte her. <\/p>\n\n\n\n

Konditorei Gustavo Pfatisch<\/h3>\n\n\n\n

Wir mussten G. Pfautsch erw\u00e4hnen, ein weiterer lokaler Favorit! Ihr \u00fcber 100 Jahre altes Caf\u00e9 befindet sich noch immer am selben Ort und es ist ein gro\u00dfartiger Ort, um sowohl Geb\u00e4ck als auch italienische Schokolade zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

Hast du schon einmal Schokolade aus Turin probiert? Lass mich wissen, ob du noch andere Lieblings-Chocolatiers in Turin hast!<\/h2>\n\n\n\n